Магия бисквита
Автор: Ахмадиева Алина
Издательство: Комсомольская правда, Беларусь, 2020
Серия: Приятного аппетита
Возраст: от 13 до 18 лет
ISBN: 978-5-4470-0426-2
Страниц: 160
Тип страниц: Мелованная
Переплет: 7Б
Формат: 250x192x17 мм
Обожаете бисквит? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Бисквитный торт кажется вам чем-то сложным и практически невозможным?
А может, вы уже опытный пекарь и хотите выйти на новый уровень мастерства?
С книгой Алины Ахмадиевой, блогера и кондитера, вы научитесь базовым принципам приготовления многослойных десертов, освоите технику сборки и покрытия тортов. Уже более 25 000 человек прошли курсы в школе, научились печь и зарабатывать на любимом деле. Пышные бисквиты, нежные муссы и воздушные кремы придутся по вкусу всем.
В книгу "Магия бисквита" вошли главные хиты мастер-классов, необходимые базовые знания и сладкие секреты. Узнайте, без чего не обойтись кондитеру, пеките воздушные бисквиты и научитесь готовить торты, как профи. Попробуйте фирменные десерты: торты "Тирамису" и "Морковный король", насыщенный "Вишнёвый лес", тропический "Таиланд", ностальгический "Как у бабушки" и невероятное "Птичье молоко" с лаймом.
И кто знает, может, скоро вы откроете собственную кондитерскую?
МАГИЯ БИСКВИТА- книга о бисквитах, которой мне очень не хватало.
Честно говоря, бисквиты это не самая сильная моя сторона. Долгое время они получались плотноватыми, с холмиков с центре, то слишком сухие, то влажные. Единственный рецепт бисквитов, который до этого времени у меня прижился, из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение для детей». А тут это чудо
:)
25 тортов и 12 бисквитных десертов.
Технология выпечки бисквитов. Самые вероятные ошибки. Особенности приготовления и рецепты кремов идеально сочетающиеся с бисквитами. Советы по сборке тортов и рекомендации по тому как их сделать красивыми. И красота с детальными, подробными инструкциями с фото тортов в разрезе простых и не очень.
Здесь есть вся классика домашних кулинаров, продающих выпечку через instagram: многослойный медовый на тонких коржах, наполеон с заварным кремом, птичье молоко, тирамису, красный бархат, морковный, вишневый лес.
Есть и неожиданные вариации на тему медовика, бабушкиного торта, яблочного пирога, апельсиновых и карамельных десертов.
А еще здесь потрясающий раздел пирожных: простые ванильные и шоколадно-вижневые капкейки с шапочками крема из творожного сыра со сливками, кейк-попсы на палочках, которые так любят готовить и есть дети, полезные десерты в стаканчиках, тирамису, вариации на тему Буэно и Павловой, зефир и маршмелоу и, разумеется чизкейк.
Если вы любите бисквиты, хотите научиться их печь и даже зарабатывать этим- эта книга – то, что Вам нужно