МАГИЯ БИСКВИТА- книга о бисквитах, которой мне очень не хватало.

Честно говоря, бисквиты это не самая сильная моя сторона. Долгое время они получались плотноватыми, с холмиков с центре, то слишком сухие, то влажные. Единственный рецепт бисквитов, который до этого времени у меня прижился, из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение для детей». А тут это чудо :)

25 тортов и 12 бисквитных десертов.

Технология выпечки бисквитов. Самые вероятные ошибки. Особенности приготовления и рецепты кремов идеально сочетающиеся с бисквитами. Советы по сборке тортов и рекомендации по тому как их сделать красивыми. И красота с детальными, подробными инструкциями с фото тортов в разрезе простых и не очень.

Здесь есть вся классика домашних кулинаров, продающих выпечку через instagram: многослойный медовый на тонких коржах, наполеон с заварным кремом, птичье молоко, тирамису, красный бархат, морковный, вишневый лес.
Есть и неожиданные вариации на тему медовика, бабушкиного торта, яблочного пирога, апельсиновых и карамельных десертов.

А еще здесь потрясающий раздел пирожных: простые ванильные и шоколадно-вижневые капкейки с шапочками крема из творожного сыра со сливками, кейк-попсы на палочках, которые так любят готовить и есть дети, полезные десерты в стаканчиках, тирамису, вариации на тему Буэно и Павловой, зефир и маршмелоу и, разумеется чизкейк.

Если вы любите бисквиты, хотите научиться их печь и даже зарабатывать этим- эта книга – то, что Вам нужно